Суп-харчо из говядины с рисом

  

говядина на кости - 1 кг

вода питьевая - 2,5л 
рис - 120 гр

томатная паста - 2 ст. ложки

репчатый лук среднего размера - 4 шт

растительное масло - 2 ст.ложки

мука - 1 ст. ложка

корень петрушки - 1 шт

лавровый лист - 1 шт

очищенные грецкие орехи - 50гр

хмели-сунели- 1 ч.л.

натуральный гранатовый сок без сахара - 125 мл

кинза - 4 веточки

базилик - 4 веточки

острый перец - 1 шт

чеснок - 5 зубчиков

соль, молотый черный перец - по вкусу

Томатный суп с курицей

Очередной эксперимент с томатным супом
4 куриные ножки
6 чашек воды
1 ст. ложка оливкового масла
1 средняя луковица
3 крупных помидора
3/4 стакана мелкой пасты (например вермишель)
паприка по вкусу
сок 1 лимона
соль, перец по вкусу

Голландский гороховый суп

Горох - 300 гр

морковь - 2 шт

лук порей - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

1/4 корня сельдерея

листья сельдерея

лавровый лист - 1-2 шт

500 гр бекона

1 колечко копченой колбасы

1500 мл воды

соль, перец по вкусу

Тыквенный суп-пюре

Всё начиналось очень банально. Мне лечили зубки и я не могла есть ничего кроме перетертой пищи. И вот в одном харьковском кафе попробовала это вкуснейшее чудо. А потом просто купила набор в голландском магазине. Я не знаю где плагиат, но вроде как набор это позиционировался как "голландская кухня". Но то что у меня получилось и то, что я ела в Харькове очень похоже по вкусу. В-общем я довольна результатом и вам советую попробовать.

А в наборе этом не так много продуктов. Мало того, с некоторыми можно экспериментировать. Грибов там, например не было. А я взяла и добавила. А вот бульонный кубик второй раз добавлять не буду - нет в нем необходимости. В конце концов лучше добавить натуральный бульон. И так. 

Тыковка - 1 шт (не очень большая)

морковь - 1 шт (крупная)

яблоко - 1 шт (лучше кисло-сладкое)

лук репчатый - 1 шт (крупная)

апельсин - 1 шт

имбирь - небольшой кусочек корешка

чеснок - 1-2 зубчика

соль, перец по вкусу

бульонный кубик - 1-2

масло растительное - 2-3 ст. ложки

вода - 1 литр, примерно 

Томатный суп с фрикадельками

помидоры 500 гр
1 луковица
3 веточки петрушки
3/4 л воды и 2 бульонных кубика ( как по мне то лучше куриный бульон)
1 лавровый лист
тимьян
30г сливочного масла
30 гр муки
фрикадельки
соль
перец
сметана
лимонный сок - 1 ст. ложка - по желанию

Чихиртма - грузинский куриный суп

курица - 1 шт
репчатый лук - 6 шт
яйцо куриное - 5 шт (только желтки)
кинза - половинка пучка
коренья для бульона - морковь, сельдерей, петрушка - понемногу
винный уксус - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)

лисички свежие - 300-400 гр
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки (примерно 90 гр, но это не столь принципиально)
мука - 2 ст. ложки
грибной бульон - 1 литр (отлично подходит и куриный, и даже овощной)
сливки 20% - 200 мл
сыр тертый - 100 гр
херес - 50 мл (по желанию)
зелень, специи по вкусу

Куриный суп "Энчилада"

куриное филе - 300 гр
фасоль консервированная красная - 1 банка
кукуруза консервированная - 1 банка
помидоры свежие - 400 гр
лук репчатый -1-2 шт (150 гр)
бульон куриный - 2 литра
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - 4 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
соль, перец, кайенский перец, кориандр молотый, тмин, орегано, молотый кориандр - по вкусу

Пицца-суп

фарш - 500 гр
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский - 1 большой
шампиньоны - 5-7 шт
помидоры в собственном соку - 400 гр
плавленный сырок - 200 гр
приправы для пиццы, намного зелени
1,5 литра воды

Ботвинья

свекла молодая с листьями - 3 шт
пучок щавеля
пучок шпината
три свежих огурца
пучок редиски
пучок зеленого лука
половина пучка укропа
яйца куриные - 3 шт
рыба (судак или осетрина - в оригинальном рецепте, но возможны вариации) - 500 гр
живые раки (в идеале)- 4 шт

Постный борщ с консервой и фасолью

килька в томате - 2 банки
консервированная фасоль в томате - 1 банка
картофель - 4-5 шт
свекла - 1-2 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
белокочанная капуста - 1/2 средней головки
зелень, лавровый лист
соль, перец по вкусу
масло растительное - 2-3 ст. ложки

Канадский чаудер

Рыба - любая,морская, нарезанное кубиками филе без костей - 1 стакан
морепродукты - любые (креветки, мидии, устрицы, кусочки краба - можно просто взять морской коктейль) - 1 стакан
картофель - 2 больших
сельдерей - 1-2 стебля
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 1 ст. ложка
рыбный бульон или вода
мука - 1/3 стакана
молоко - 3 стакана
лавровый лист - 1шт
укроп сухой - 1 ч.ложка
тимьян - 1 ч. ложка
лимонный сок - 2 ст. ложки
соль, перец по вкусу

Легкий супчик - а-ля консоме

1 окорочок (в идеале от домашней курочки)
яйцо куриное - 2 шт (можно заменить перепелиными)
вермишель "паутинка" - 100гр
соль, перец по вкусу

Китайский борщ

свиные ребрышки - 500 гр (копченые или сырые)

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

пекинская капуста - 1 шт небольшая или половинка средней

фунчоза толстая - 1/2 пачки

соевый соус - 1 ст. ложка

масло растительное

соль, черный перец - по вкусу

зелень

Борщ украинский

300 гр мяса (говядина или свинина по желанию, но лучше не сильно жирная)

1/2 кочана капусты

6-8 средних  картофелин

1 средняя морковка

1 средняя свекла 

1 болгарский перец

2-3 зубочка чеснока

1-2 лавровых листа

зелень (свежая или замороженная)

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки 

Гречневый суп на курином бульоне

1-2 куриных окорочка
картофель - 4-6 шт
морковь - 1 средняя
гречка - 1/2 стакана
1 небольшая луковица
соль по вкусу
зелень - 1/2 пучка (укроп, петрушка, базилик)

Боннский суп - суп для похудения

Сельдерей - корень или пучок зелени
1/2 кочана белокочанной капусты (или другой капусты - цветная, кольраби, брюссельская - можно комбинировать)
6 средних луковиц
2-3 зеленых болгарских перца
6 помидоров
петрушка - 1 пучок

Бограч по-закарпатски

Гуляш "бограч по-закарпатски" - одно из самых распространенных блюд закарпатской кухни. В зависимости от количества жидкости в блюде это может быть как первое, так и второе блюдо.

говядина - 1 кг
бекон 150-200 гр
лук репчатый - 2-3 крупных луковицы
паприка - 3 ст. ложки
картофель - 500-600 гр
перец болгарский (красный) - 200 гр- 2-3 шт
помидоры - 200 гр - 2-3 шт (или томатная паста - 2-3 ложки)
морковь - 2 средних
зелень петрушки или сельдерея
соль, чеснок, тмин, острый перец  -по вкусу

Лохикейтто (финский сливочный суп с лососем)

Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха

Суп является характерным примером довольно свойственного финно-уграм (особенно эстонцам и финнам) широкого применения молочных продуктов в виде компонента горячих блюд. Обычный калакейтто готовится из рыбы с белым, бескостным филе, такой например как камбала, сиг, треска^[1]. Однако существует праздничный вариант калакейтто, называемый лохикейтто (фин. lohikeitto, букв. суп из лосося), предполагающий использование в супе лосося и в этом случае вместо молока используются сливки. Википедия.

Вишисуаз (луковый суп-пюре)