Капуста а-ля квашеная (быстрая)

Капуста белокочанная - 2 кг

морковь - 400 гр

чеснок - 4-6 зубчиков

для маринада

растительное масло - 150 мл

уксус 9% - 150 мл

сахар 100 гр

соль - 2 ст ложки

лавровый лист - 3 шт

душистый перец - 5-6 горошин

0,5л воды

Пирожки "сигары" с капустой

мука - 2 стакана

масло растительное - 0,5 стакана

вода - 0,5 стакана

соль

капуста белокочанная 

морковка - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

яйцо куриное - 1-2 

Боннский суп - суп для похудения

Сельдерей - корень или пучок зелени
1/2 кочана белокочанной капусты (или другой капусты - цветная, кольраби, брюссельская - можно комбинировать)
6 средних луковиц
2-3 зеленых болгарских перца
6 помидоров
петрушка - 1 пучок

"Ленивые" голубцы

фарш - 500г,

рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,

чеснок -1-2 зубочка
капуста - половинка небольшого кочана,
яйца - 1-2шт,
соль, перец,
панировочные сухари
томатная паста

Капустные конвертики с сыром

5 капустных листьев

твердый сыр 70 гр

2 зубчика чеснока

100 гр консервированного горошка или кукурузы (или смесь)

5 листиков ветчины (или 100 гр)

майонез(или сметана, или "филадельфия" + сметана)

1 яйцо

соль по вкусу

панировочные сухари - 2-3 ст. ложки 

1 ст. ложка кунжута - по желанию

мука - 2-3 ст. ложки

растительное масло для жарки

Капуста по-баварски

Один из самых популярных немецких гарниров - тушеная капуста по-баварски. Для приготовления этого блюда используется не свежая, а квашеная капуста. 

Традиционно тушеная капуста по-баварски готовится на утином жиру. Но его можно заменить свиным салом. И только в крайнем случае - растительным маслом. 

700 гр квашенной капусты

80 гр белого вина

1 луковица

1 яблоко (лучше зеленое, кислое, сочное)

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка сахара

уксус, соль, тмин - по вкусу

лавровый лист

любые сосиски-колбаски-сардельки - 4-6 штук

Бигос по-старопольски

Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской, украинской, белорусской и русской кухни (похожи больше всего на щи, как на второе) блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос — блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина илидичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесныегрибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.

Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку. Википедия.

Особенно мне нравится последние три слова.

Капуста тушеная с грибами и яйцами

Лоранский пирог (импровизация)

Тесто: Это порция из интернета (я делала двойную норму на форму диаметром 30см)

Капуста в горшочке по-французски