Тыквенный суп-пюре

Всё начиналось очень банально. Мне лечили зубки и я не могла есть ничего кроме перетертой пищи. И вот в одном харьковском кафе попробовала это вкуснейшее чудо. А потом просто купила набор в голландском магазине. Я не знаю где плагиат, но вроде как набор это позиционировался как "голландская кухня". Но то что у меня получилось и то, что я ела в Харькове очень похоже по вкусу. В-общем я довольна результатом и вам советую попробовать.

А в наборе этом не так много продуктов. Мало того, с некоторыми можно экспериментировать. Грибов там, например не было. А я взяла и добавила. А вот бульонный кубик второй раз добавлять не буду - нет в нем необходимости. В конце концов лучше добавить натуральный бульон. И так. 

Тыковка - 1 шт (не очень большая)

морковь - 1 шт (крупная)

яблоко - 1 шт (лучше кисло-сладкое)

лук репчатый - 1 шт (крупная)

апельсин - 1 шт

имбирь - небольшой кусочек корешка

чеснок - 1-2 зубчика

соль, перец по вкусу

бульонный кубик - 1-2

масло растительное - 2-3 ст. ложки

вода - 1 литр, примерно 

Пирог-суфле "полосатая тыква"

Тесто
масло сливочное - 100 гр
сахар - 50 гр
яйцо куриное - 1шт
мука - 200 гр
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Тыквенная суфле
тыква - 400 гр
яйца куриные - 2 шт
сахар - 50 гр
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
Творожное суфле
рикотта - 400 гр (можно на крайний случай заменить творогом)
яйца куриные - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки
картофельный крахмал - 1 ст. ложка

Трехцветный хлеб

желтое тесто

вода 70 мл

соль - 1/2 ч. ложки

растительное масло - 20 мл

мука 320 гр

дрожжи сухие - 5 гр

тыква - 300 гр

зеленое тесто

шпинат - 150 гр

вода - 80 мл

соль - 1/2 ч. ложки

дрожжи сухие 5 гр

мука - 320 гр

масло растительное - 20 мл

красное тесто

перец болгарский красный - 1 шт

паприка красная 1 ст. ложка

мука 320 гр

вода 100 мл

соль - 1/2 ч. ложки

масло растительное - 20 мл

дрожжи сухие - 5 гр

если хочется более сдобного хлеба, то в каждое тесто можно добавить 1-2 ст. ложки сахара и уменьшить соль в половину

Тыквенные оладьи

300 мл кефира
200 гр тыквенного пюре
2 яйца
1/3 стакана сахара (можно меньше - кто как любит)
1 ч. ложка соды или разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2,5 стакана муки
растительное масло для жарки

Тыкву порезать на небольшие кубики и залить водой примерно на половину.
Потушить до готовности (минут 10-15). Растолочь в пюре. Дать остыть.
Смешать кефир с тыквенным пюре.
Вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешать. Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть густое. Не как густая сметана, а еще немного гуще, так чтоб ложка или вилка не падали, если воткнуть.
Сковородку с растительным маслом предварительно хорошо прогреть, а за тем огонь убавить. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить накрыв крышкой. С каждой стороны получается где-то 2-3 минуты. 

Булочки- тыквочки

Тыквенное пюре - 240мл

молоко 180 л

масло сливочное 6 ст. ложек (80гр)

сахар коричневый 50гр

сахар белый 50 гр

яйцо 1 шт

дрожжи сухие 2 пачки (14 гр)

мука - 750гр

ванилин по вкусу

для смазывания булочек 

1 желток + 1 ст.ложка молока

готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или медом растворенным в воде

грецкие орехи (для "хвостиков",можно заменить гвоздикой)