Куриная печень с грибами в сливочном соусе

 

Очень вкусно, быстро и легко готовится

Куриная печень - 0,5 кг
грибы (шампиньоны, а лучше вешенки) - 300-400гр
лук репчатый - 1 крупная луковица
сметана - 2 ст ложки
растительное масло - 2-3 ст.ложки
специи по вкусу

Блины "фермерские"

3 яйца

100 гр сахара

1/2 ч.ложки соли

500 мл молока или даже просто воды

250-270 гр муки

1/3 стакана растительного масла

перец болгарский - 1 шт

шампиньоны - 200 гр

лук красный - 1 штука

немного мелко нарезанного укропа

Запеканка из цветной капусты

капуста цветная - 1 небольшая головка
шампиньоны - 100 гр
сиреневая луковица - 1 шт
растительное масо - 1 ст. ложка
сметана - 200 гр
сыр - 200 гр
соль, перец, специи - по вкусу

Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)

лисички свежие - 300-400 гр
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки (примерно 90 гр, но это не столь принципиально)
мука - 2 ст. ложки
грибной бульон - 1 литр (отлично подходит и куриный, и даже овощной)
сливки 20% - 200 мл
сыр тертый - 100 гр
херес - 50 мл (по желанию)
зелень, специи по вкусу

Жареные лисички по рецепту Джейми Оливера

лисички - 350 гр
сливочное масло -30 гр
оливковое масло - 3 ст. ложки
лук фиолетовый - 1/2 головки
петрушки - 1/2 пучка
сливки нежирные - 200 мл
сок половинки лимона
соль, перец по вкусу

Пицца-суп

фарш - 500 гр
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский - 1 большой
шампиньоны - 5-7 шт
помидоры в собственном соку - 400 гр
плавленный сырок - 200 гр
приправы для пиццы, намного зелени
1,5 литра воды

Деруны с грибами и сыром

1 кг картошки

1 яйцо (для тех, у кого аллергия на яйца - можно не класть)

лук репчатый - 1 шт

2 ст. ложки муки

200-300 гр шампиньонов

сыр тертый твердый - 100 гр (по желанию)

соль, перец по вкусу 

масло растительное для жарки

для соуса

сметана 200гр

1 зубчик чеснока

полпучка укропа

Куриный мраморный рулет

750 гр куриного филе (я взяла пополам филе и мясо с окорочков)
грибы - 200 гр
морковь - 1 небольшая (по желанию)
соль - 1,5 ст. ложки
паприка молотая 1. ст. ложка
чеснок - 3 зубчика
перец молотый черный -по вкусу
смесь трав - 1. ч. ложка
желатин 30 гр

Салат от Жени

Вот так вот нескромно. Салат соорудил мой сын. Он его делает очень часто. Поэтому я так и назвала салат, в честь "создателя". 

2 куриные грудки

300 гр шампиньонов

1 банка консервированных ананасов

майонез, специи (соль, перец, лавровый лист, куркума) - по вкусу

растительное масло -2 ст. ложки для жарки грибов

Салат с копченой курицей и белыми грибами

25 гр сушеных белых грибов (с большой натяжкой можно заменить шампиньонами)

3 яйца

1 куриная копченая грудка

1 луковица

1 морковь

2-3 ст. ложки сметаны

2-3 ст. ложки кетчупа

1 пакет рукколы

4 ст. ложки растительное масло 

Тирольский попьет

Экзотическое название, простые продукты и божественный вкус. 

Салат с курицей, грибами, ананасами и маслинами

Кружева из блинчиков

Салат с ветчиной и грибами

Салат, который я заворачивала в сырный рулет может быть абсолютно самостоятельным блюдом.

Капуста тушеная с грибами и яйцами

Блинная лазанья с фаршем и грибами

Блинная лазанья

Лазанья - такой же гастрономический конструктор, как и любая паста. Каждая итальянская хозяйка знает десятки видов этого итальянского пирога. 

Обычно лазанью делают с листами макаронного теста, но их можно абсолютно спокойно заменить блинами. 

А еще у многих хозяек в морозилке можно найти кусочек замороженного фарша, а еще у меня в морозилке часто есть уже готовые (поджареные с луком шампиньоны). Сыр. Как говорила Ю.Высоцкая: "если у вас в холодильнике завалялся кусочек пармезана....".  У нас в семье его едят много, поэтому и сыра в холодильнике у меня достаточно. В-общем, чтобы приготовить эту лазанью мне не пришлось идти в магазин.

Паста портобелло

Арабские блины Катаеф

Вода теплая 125 мл
сахар - 2 ч.ложки
дрожжи сухие - 0,5 ч.ложки
молоко - 1 стакан
соль - 1 ч.ложка
разрыхлитель - 1 ч.ложка
мука пшеничная- 1 стакан
шампиньоны - 200гр
лук репчатый - 1 шт
сыр - 70гр
растительное масло для жарки

В теплую воду насыпать сахар и сухие дрожжи. Оставить на 10 минут.
Пока дрожжи "оживают", порезать мелко шампиньоны и лук. Высыпать лук и шампиньоны в сковороду с растительным смаслом и поджарить до готовности.
Когда дрожжи запенились, добавить разрыхлитель и соль.
В смесь из воды, сахара, соли, дрожжей и разрыхлителя налить теплое молоко. Добавить просеянную муку и замесить негустое тесто. Дать постоять 20 минут.
На горячую сухую сковородку с антипригарным покрытием налить 2-2,5 столовые ложки теста  и печь блинчик только с одной стороны до румяного цвета. На другую сторону не переворачивать. С лицевой стороны блин должен стать пузырчатым и не влажным, но не пересушеным.
Аккуратно снять блин со сковородки, переложить на тарелку и выложить на него немного грибов и сверху тертый сыр.
Края блина сыроваты, поэтому склеиваться будут хорошо. Свернуть блинчик в треугольник.
Готовые блинчики сложить в форму для выпечки или на противень.
Поставить в духовку, разогретую до 175* на 10-15 минут.

Грибы маринованные

0,5 л  воды
10 гр сахара
25 гр соли
уксус столовый (9%) - 50мл (если для более длительного хранения - 60мл)
лавровый лист
душистый горошек
чеснок 1 зубочек
морковка немножко (по желанию)

Хычины

3 стакана муки
1 стакан кефира
1ч.ложка соли
1ч.ложка соды (у меня соды не было, положила разрыхлитель)
1ст. ложка растительного масла