Джамбалайя

 

бедрышки куриные без костей и кожи - 500гр

колбаски варено-копченые свиные или куриные - 300гр

репчатый лук крупный - 1 шт

сельдерей - 2 стебля

зеленый болгарский перец - 1 шт

чеснок - 4 зубчика

помидор - 3 шт

рис длиннозерный - 2 1/2 стакана

лавровый лист - 1 шт

паприка - 1 ч. ложка

кайенский перец - 1/2 ч. ложки

орегано сушеный - 1/2 ч. ложки

тимьян сушеный - 1/4 ч.ложки

креольская приправа - 2 ч. ложки (опционально)

куриный бульон - 1 литр

растительное масло - 3 ст. ложки

соль по вкусу

черный молотый перец  по вкусу

лимон для подачи

острый соус для подачи

зелень свежая резаная для подачи

Ризотто с курицей

Сразу оговорюсь: рис у меня не правильный. Для ризотто используется круглый рис. Но хочется - хуже, чем болит. А захотелось здесь и сейчас.

Банош

"Ба́нуш (ба́нош, токан) — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Википедия

Паэлья с курицей и морепродуктами

"Паэлья родом из Испании. Точнее из Валенсии. Но это вовсе не означает, что готовят паэлью только в Валенсии. В Испании существует несколько десятков вариантов приготовления паэльи, которые значительно отличаются друг от друга. Общее для всех рецептов только

Полента

Собственно крупа. 
Кукурузная: 1 чашка. 
Всё остальное по желанию. Если вы на диете или не любите жареного, то можно обойтись тёртой морковкой, добавленной в кипящую воду.
1 морковь
1 луковица
примерно 100-150гр куриного мяса (можно сало или любое другое мясо)
50гр растительного масла.
2-3 чашки воды (в зависимости от желаемой густоты каши)

На ПРИГОТОВЛЕНИЕ каши уходит минут десять-пятнадцать. Самое долгое это мелко порезать мясо. Резать примерно размером 1смх1см (можно еще мельче).
Лук мелко порезать, морковь потереть на мелкую тёрку.
Мясо положить на горячую сковородку и обжарить до румяной корочки. А поскольку курица сейчас готовится быстро в отличие от "курицы, рождённой до 13-го года" так кажется у кого-то из юмористов, то мясо можно считать почти готовым. Выложить его в отдельную посуду и в том же масле поджарить мелконарезанный лук. Когда лук начнёт золотиться добавить тёртую морковь и мясо. Потомить на слабом огне еще минуты три-пять. В кипящую воду отправить лук-морковь-мясо и всыпать струйкой, помешивая, крупу. Кукурузная крупа имеет свойство быстренько прихватываться к дну кастрюли, поэтому лучше часто мешать. Но зато варится она минут пять. Как только каша разбухла и стала пускать пузыри, издавая звуки похожие на пыхтение - можно выключать. Ну и еще минут пять-десять дать спокойно постоять под закрытой крышкой. В-общем я дольше писала, чем варила кашу.