Чкмерули

Блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой курицу в молочно-чесночном соусе. Название происходит от названия деревни Шкмери.

1 небольшая курица
масло сливочное - 50 гр
сливки нежирньіе - 200 мл
вода - 3 ст. ложки
кинза 1 пучок
соль, перец по вкусу
чеснок - 5 зубчиков
хмели-сунели - 1 ч.ложка

Гречневый суп на курином бульоне

1-2 куриных окорочка
картофель - 4-6 шт
морковь - 1 средняя
гречка - 1/2 стакана
1 небольшая луковица
соль по вкусу
зелень - 1/2 пучка (укроп, петрушка, базилик)

Львівський сирник

Творог - 500 гр (чем жирнее, тем лучше, но не сильно мокрый)
80-100 гр сливочного масла
4 яйца
сахар - 150-200 гр
1-2 ст. ложки манки (в зависимости от "мокрости" творога)
изюм, цукаты
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Салат из свеклы с курицей

Свекла - 400 гр (в идеале молодая)

куриное филе - 400 гр

грецкие орехи - 1/2 стакана (можно заменить другими)

соленый огурец - 2-3 шт

майонез - 100 гр (как всегда в диетических целях заменяю сметаной + филадельфия)

соль, перец по вкусу

Капуста по-баварски

Один из самых популярных немецких гарниров - тушеная капуста по-баварски. Для приготовления этого блюда используется не свежая, а квашеная капуста. 

Традиционно тушеная капуста по-баварски готовится на утином жиру. Но его можно заменить свиным салом. И только в крайнем случае - растительным маслом. 

700 гр квашенной капусты

80 гр белого вина

1 луковица

1 яблоко (лучше зеленое, кислое, сочное)

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка сахара

уксус, соль, тмин - по вкусу

лавровый лист

любые сосиски-колбаски-сардельки - 4-6 штук

французский салат с копченой курицей

куриная грудка копченая - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яблоко зеленое - 1 шт
морковь вареная - 1-2 шт
яйца куриные - 2 шт
сыр твёрдый - 100 гр
майонез (или сметана) - 100-150гр

Панна котта с клубничным соусом

Овсяное печенье

печенье как в Starbucks

"Ленивые" хачапури

Баклажановый веер

Ризотто с курицей

Сразу оговорюсь: рис у меня не правильный. Для ризотто используется круглый рис. Но хочется - хуже, чем болит. А захотелось здесь и сейчас.

Кекс "Ленинградский"

Папы тоже кое-что могут

В нашей семье произошло одно невероятное событие. Наш папа предложил "заменить" на неделю маму в домашних делах. Что сказать... Первый день был воспринят с энтузиазмом. А вот на второй день как-то энтузязизму поубавилось. Но... "мужик сказал - мужик сделал". У нашего папы крепкий характер и сдаваться он не желает, но говорит, что спина и ноги ну очень сильно болят. То ли еще будет. Но собственно я о чем... Я начинаю рубрику: папа тоже может готовить.

Капуста тушеная с грибами и яйцами

Плетенка

50 г. свежих дрожжей,
5 ст.л. сахара,
1,5 ст. молока (можно воды),
4 ст. муки,
0,5 ст. растительного масла,
1-2 яйца,
ваниль,
шепотка соли.

Дрожжи развести в теплом молоке , добавить сахар, 3 ст.л. муки. Перемешать и оставить в тёплом месте, чтоб тесто подошло. Затем в тесто добавить яйца, раст. масло, муку,соль, ваниль. 
Замесить. В большую кастрюлю посыпать на дно муки и выложить тесто. Накрыть полотенцем, чтоб тесто дышало, но не заветривалось. Поставить в тёплое место. Когда тесто подойдет - обмять его. Можно повторить 1-2 раза, от этого выпечка будет только воздушней, но в-принципе достаточно одного раза.

Тесто сдобное, но не сильно сладкое, поэтому можно использовать для любых пирожков с любой начинкой.