Чизкейк Сан Себастьян

Этот чизкейк имеет несколько названий. Сан Себастьян. Баскский. Жженый. В любом случае - это сама нежность

сливочный сыр - 750 гр
сахар - 190гр
сливки (от 33%) - 450 мл
ванильный сахар - 15-20гр  (или 1 ч.ложка экстракта)
лимонный сок (по желанию) - 20-30 мл
кукурузный крахмал - 32 гр (1 ст. ложка с горкой)
куриные яйца - 5 крупных шт

Чизкейк "Красный бархат" (без выпечки)

• Печенье шоколадное - 200 гр (можно взять "Юбилейное" и 2 ст. ложки какао)
• Масло сливочное - 120 гр
• творог - 500 гр
• сливочный сыр рикотта- 200 гр
• сметана (мин.20%) - 2 ст. ложки
• сахар - 200 гр
• молоко - 180 мл
• желатин - 20 гр
• какао - 1 ст. ложка
• краситель гелевый красный - 1 ч.ложка

Торт без выпечки "Снежный пух"

 

Печенье крекер квадратное - 100 гр (12 шт)

желе лимонное - 2 упаковки (140 гр)

вода 400мл

мягкий творог - 500 гр

сахарная пудра - 3 ст.ложки

ванильный сахар - 10 гр

сметана (30-36% жирности) - 250мл

для посыпки:

масло сливочное - 35гр

сахар - 35гр

кокосовая стружка - 70 гр

размер формы 20х24см

Торт "Трюфель Евы"

шоколад темный - 450 гр
масло сливочное - 250 гр
яйца куриные - 9 шт
сахар - 100 гр
кислота лимонная - на кончике ноже или 1/2 ч. ложки сока лимона
какао-порошок для украшения - 50 гр

Творожное мороженое

Творог домашний - 200 гр
50 мл молока
1\2 банки сгущенного молока (вареного)

Шоколадный торт без яиц

300 гр пшеничной муки

4 ст. ложки какао

1 ч.ложка пищевой соды (или 2 ч. ложки разрыхлителя)

1 ст. ложка лимонного сока

200 гр сахара

60 мл растительного масла

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

200 мл воды

0,5 ч. ложки растворимого кофе

(количество продуктов из расчета на один корж)

Невероятно вкусный. Мало того он настолько простой в исполнении, что ... я только фотографировала и ставила в духовку и доставала из нее. Всё остальное сделал младший ребенок семи с половиной лет от роду. 

Эльзасский яблочный пирог

Яблоки - 8-10 шт в зависимости от формы и яблок

мука - 220 гр

сливочное масло 110 гр

сахарная пудра - 50 гр

яичный желток - 1 шт

яйцо куриное - 3 шт

сахар 100 гр

сливки жирные (мин. 25%) -125 мл

цедра одного лимона

лимонный сок - 2 ст.ложки

щепотка соли

Неаполитанский сырный торт

песочное печенье - 200 гр

сливочное масло - 60гр

500 гр рикотты

250 гр сыра филадельфия

230 гр сахара

3 яйца

4 гр ванилина или 1 пакетик ванильного схара

60 гр растопленного шоколада

1 ст. ложка какао-порошка

250 гр лесной ягоды

Печенье измельчить в блендере вместе с маслом. Полученную массу плотно уложить на дно разъемной  формы диаметром 21см. Убрать в холодильник.

Вафельный торт

Тот самый, вкус детства. Просто, быстро и невероятно вкусно.

1 пачка вафельных коржей
1 банка сгущенного молока
100 мл сливок
100 гр сливочного масла комнатной температуры
50-100 гр орехов

Шоколадное фондю

200 гр темного шоколада
100 мл жирных жидких сливок
2 ст. ложки ликера (по желанию)
фрукты любые

Чизкейк из трех ингредиентов

яйца - 4 шт

белый шоколад - 200 гр

сливочный сыр - 200 гр (можно заменить на нежный творог)

Творожный пай "Слезы ангела"

Для основы:
мука - 1 стакан
1 ч. ложка разрыхлителя
80 гр сливочного масла из холодильника
2 ст. ложки сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки
500 гр творога
1/2 стакана сахара
3 желтка
1 ст. ложка манки
100 гр сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле
3 белка
5 ст. ложек сахарной пудры (можно и сахар, но с пудрой суфле точно не упадет)

Розы из яблок в тесте

Яблоки - 3-4 шт

сок половины лимона

абрикосовый джем - 3 ч.ложки

тесто слоеное - 400гр

вода

корица (по желанию)

сахарная пудра для посыпки

Бланманже

500 мл молока

100 гр миндаля

6 гр желатина

100 гр сахарной пудры

300 гр клубники

Умное пирожное

Умное пирожное потому умное, что "замесив" тесто в итоге получается пирожное из трех слоев. В процессе выпечки оно разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит. Получается очень нежный десертик

Яйца куриные - 4 шт

масло сливочное - 125гр

молоко 500 мл

мука пшеничная - 110 гр

сахар - 150 гр

сахар ванильный - 15 гр

Ореховое пралине

Пралине - десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Пралине используют для изготовления начинок, кремов, конфет, украшения пирожных, тортов... 

150 гр миндаля (или смесь миндаля с фундуком или фисташками)

100 гр сахара

25 мл воды

Летний ягодно-сливочный десерт

250 мл сливок
250 мл сметаны
100 гр сахарной пудры (можно меньше, можно просто сахар)
15-20 гр желатина (чем больше желатина, тем более упругий десерт)
печенье бисквитное - 250-300 гр
ягоды (лучше свежие) любые - 300гр - у меня черника, клубника, киш-миш, дыня
молоко 100 мл

Карпатка - польский заварной пирог

Для теста
вода 230 мл
маргарин (или сливочное масло) - 100 гр
мука 150 гр
яйцо - 4-5 шт
соль - 1/3 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

для крема
молоко - 700 мл
сахар - 160 гр
мука - 80 гр
крахмал - 80 гр
желток яичный - 2 шт
ванилин - 2 гр
масло сливочное 200 гр (комнатной температуры)
шафран (или куркума) - 1 шепотка (по желанию)
сок половины лимона - по желанию

лимонный пирог от Эктора

Если вам хочется вкуса и солнца, а в холодильнике только лимоны – приготовьте этот пирог и приблизьтесь к лету! (Hector Jimenes-Bravo)

155 гр покрошенного молочного печенья
40 гр сахара
2 щепотки соли
100 слегка растопленного сливочного масла
3 больших желтка (у меня были мелкие, поэтому 4)
400 гр сгущенного молока
3-4-5 лимона - из них должно получиться 150-170 мл лимонного сока и 1,5 ст. ложки мелкой лимонной цедры
175 мл взбитых сливок
1,5 ст. ложки сахарной пудры

Апельсиновый джем

апельсины - 3 шт

сахар 100 гр

ваниль - 1 стручок