Чизкейк Сан Себастьян

Этот чизкейк имеет несколько названий. Сан Себастьян. Баскский. Жженый. В любом случае - это сама нежность

сливочный сыр - 750 гр
сахар - 190гр
сливки (от 33%) - 450 мл
ванильный сахар - 15-20гр  (или 1 ч.ложка экстракта)
лимонный сок (по желанию) - 20-30 мл
кукурузный крахмал - 32 гр (1 ст. ложка с горкой)
куриные яйца - 5 крупных шт

Чизкейк "Красный бархат" (без выпечки)

• Печенье шоколадное - 200 гр (можно взять "Юбилейное" и 2 ст. ложки какао)
• Масло сливочное - 120 гр
• творог - 500 гр
• сливочный сыр рикотта- 200 гр
• сметана (мин.20%) - 2 ст. ложки
• сахар - 200 гр
• молоко - 180 мл
• желатин - 20 гр
• какао - 1 ст. ложка
• краситель гелевый красный - 1 ч.ложка

Торт без выпечки "Снежный пух"

 

Печенье крекер квадратное - 100 гр (12 шт)

желе лимонное - 2 упаковки (140 гр)

вода 400мл

мягкий творог - 500 гр

сахарная пудра - 3 ст.ложки

ванильный сахар - 10 гр

сметана (30-36% жирности) - 250мл

для посыпки:

масло сливочное - 35гр

сахар - 35гр

кокосовая стружка - 70 гр

размер формы 20х24см

Творожное мороженое

Творог домашний - 200 гр
50 мл молока
1\2 банки сгущенного молока (вареного)

Неаполитанский сырный торт

песочное печенье - 200 гр

сливочное масло - 60гр

500 гр рикотты

250 гр сыра филадельфия

230 гр сахара

3 яйца

4 гр ванилина или 1 пакетик ванильного схара

60 гр растопленного шоколада

1 ст. ложка какао-порошка

250 гр лесной ягоды

Печенье измельчить в блендере вместе с маслом. Полученную массу плотно уложить на дно разъемной  формы диаметром 21см. Убрать в холодильник.

Чизкейк Нью-йорк (который в "Старбаксе")

200 гр песочного печенья

100 гр сливочного масла

600 гр сливочного сыра "Филадельфия" (в крайнем случает "Альметте")

150 гр сахарной пудры (в крайнем случае мелкий сахар, но не крупный)

3 яйца

150 мл сливок

1 ч. ложка ванильной эссенции

желе - 2 пачки

Торт "Наполеон" на сковородке

мука - 280 гр

творог - 250 гр

сахар - 120 гр

яйцо куриное - 1шт

разрыхлитель - 1 ч. ложка

маргарин (сливочное масло) -  100 гр

сметана - 200 гр

молоко 350гр

кукурузный крахмал (можно даже муку) - 3 ст. ложки

желтки яичные - 2 шт

сахар - 150 гр

ванилин - 1 гр (или 1 пакетик ванильного сахара)

масло сливочное комнатной температуры - 120 гр

орехи - 100 гр по желанию

кокосовая стружка - по желанию

Чизкейк из трех ингредиентов

яйца - 4 шт

белый шоколад - 200 гр

сливочный сыр - 200 гр (можно заменить на нежный творог)

Творожный пай "Слезы ангела"

Для основы:
мука - 1 стакан
1 ч. ложка разрыхлителя
80 гр сливочного масла из холодильника
2 ст. ложки сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки
500 гр творога
1/2 стакана сахара
3 желтка
1 ст. ложка манки
100 гр сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле
3 белка
5 ст. ложек сахарной пудры (можно и сахар, но с пудрой суфле точно не упадет)

Пирог-суфле "полосатая тыква"

Тесто
масло сливочное - 100 гр
сахар - 50 гр
яйцо куриное - 1шт
мука - 200 гр
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Тыквенная суфле
тыква - 400 гр
яйца куриные - 2 шт
сахар - 50 гр
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
Творожное суфле
рикотта - 400 гр (можно на крайний случай заменить творогом)
яйца куриные - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки
картофельный крахмал - 1 ст. ложка

Финский черничный пирог

125 гр муки
100 гр сливочного масла
100 гр творога (лучше сухого)
50 гр молотого миндаля
1 яйцо

250 гр сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
70 гр сахара
200 гр черники

миндальные лепестки для посыпки

Шоколадно-кофейный сырник

Основа:
 печенье песочное - 300 гр
масло сливочное - 130 гр

Творожная масса:
творог - 500 гр (в идеале брать сырковую массу с ней получается более однородная текстура)
яйца куриные - 3 шт
шоколад черный - 150 гр
сметана - 100 гр
сахар - 2 ст. ложки
кофе растворимый - 3 ст. ложки
крахмал картофельный - 3 ст. ложки
соль на кончике ножа
ягоды - 200 гр - по желанию

Творожные розы

мука - 450 гр
творог - 250 гр
сливочное масло - 100 гр (комнатной температуры)
2 желтка
сахар - 0,5 стакана
разрыхлитель - 1 ч. ложка
или 0,5 ч. ложки соды и 1 ст. ложка лимонного сока (погасить соду)
1 стручок ванили (или 1 пакетик)

Брауни с творогом и вишней

Шоколад горький - 100 гр
масло сливочное - 120 гр
сахар - 150 гр
яйца - 4 шт
мука -120-150 гр
разрыхлитель - 1. ч ложка
творог - 300 гр
ванильный сахар - 1 пакетик
вишня замороженная - 300 гр
соль - на кончике ножа

"Улитка" из блинов с творожно-клюквенной начинкой

Блины готовые -  10-12 шт
творог 500 гр
сахар - 1-2 ст. ложки
яйцо 1 шт
ванильный сахар - 1 пакетик
клюква вяленая (можно заменить изюмом, курагой, да чем угодно)

Для заливки
яйца - 2 шт
сахар - 2-3 ст. ложки
сметана 3 ст. ложки

Если делать блины без яиц (есть те, кто не может в силу обстоятельств их употреблять) http://iobovsemponemnogy.blogspot.nl/2015/02/blog-post_70.html , то и заливку лучше сделать другую. Например бешамель http://iobovsemponemnogy.blogspot.nl/2013/09/blog-post_25.html, только сделать его не соленым, а сладким, добавив не соль и специи, а сахар

Печенье "бананы"

С удовольствием делюсь еще одним рецептом где есть творог, но его не видно. А это значит, что дети его лопают с удовольствием. Главный компонент творога - кальций - при выпечке никуда не девается, а значит приносит пользу. Ну за исключением как таковой выпечки - я глядя на нее еще не попробовав уже поправляюсь. А вот моим худышкам это не помеха. 

тесто:

200 гр маргарина (так по рецепту, я заменила сливочным маслом) из холодильника

200 гр сметаны

1 ч. ложка разрыхлителя

2,5 стакана муки

начинка:

300 гр творога

1 банан

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 ч. ложка разрыхлителя

сахарная пудра

Сырники

500 гр творога
1-2 ст. ложки сахара
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
1-2 яйца
3-4 ст. ложки муки
растительное масло для жарки

Творог растереть с яйцами, сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Хорошо прогреть сковородку с растительным маслом. Сформировать небольшие плоские кругляшки и выложить на сковородку. Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить примерно по 3 минуты, может немного больше (до румяного цвета) с каждой стороны.

Сырники получатся еще вкуснее если добавить в тесто изюм или цукаты или цедру лимона

Рулет из печенья без выпечки

Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Сделала, получилось не совсем так, как было на картинке, но уверена что не менее вкусно. Но поскольку детям рулет очень понравился (ура!), то они сказали, что делать его надо часто. А это значит, что в следующий раз я обязательно учту свои же замечания. А пока добавляю свои комментарии к оригинальному рецепту.

Печенье 150 гр

вода - 75-100мл

какао - 3 ст. ложки

творог - 60 гр

сахарная пудра (можно и сахар) - 60 гр

масло 60-100 гр

Ленивые вареники

Творог - 500гр

яйцо - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

мука - примерно 1 стакан (с учетом посыпать на стол)

ванильный сахар, сметана, сливочное масло по вкусу

Творог протереть через сито (но по большому счету достаточно и просто вилкой хорошо размять). Добавить к нему сахар, яйца, ванильку. Перемешать.

Добавить муку и хорошо вымешать. 

На присыпанном мукой столе скатать из теста колбаску и нарезать небольшими кусочками.

В кипящую подсоленную воду кинуть часть вареников, помешивая, чтоб не слиплись. Как только вареники всплыли - значит они готовы. Достать шумовкой, слив воду.Заправить сливочным масло, сметаной, сахаром - кто как любит. 

Львівський сирник

Творог - 500 гр (чем жирнее, тем лучше, но не сильно мокрый)
80-100 гр сливочного масла
4 яйца
сахар - 150-200 гр
1-2 ст. ложки манки (в зависимости от "мокрости" творога)
изюм, цукаты
1 пакетик ванилина или ванильного сахара