Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)

лисички свежие - 300-400 гр
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки (примерно 90 гр, но это не столь принципиально)
мука - 2 ст. ложки
грибной бульон - 1 литр (отлично подходит и куриный, и даже овощной)
сливки 20% - 200 мл
сыр тертый - 100 гр
херес - 50 мл (по желанию)
зелень, специи по вкусу

Финский черничный пирог

125 гр муки
100 гр сливочного масла
100 гр творога (лучше сухого)
50 гр молотого миндаля
1 яйцо

250 гр сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
70 гр сахара
200 гр черники

миндальные лепестки для посыпки

Лохикейтто (финский сливочный суп с лососем)

Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха

Суп является характерным примером довольно свойственного финно-уграм (особенно эстонцам и финнам) широкого применения молочных продуктов в виде компонента горячих блюд. Обычный калакейтто готовится из рыбы с белым, бескостным филе, такой например как камбала, сиг, треска^[1]. Однако существует праздничный вариант калакейтто, называемый лохикейтто (фин. lohikeitto, букв. суп из лосося), предполагающий использование в супе лосося и в этом случае вместо молока используются сливки. Википедия.