Луковый салат по-польски

лук репчатый  (лучше белый)- 1 шт
яблоки сладкие - 3 шт
огурцы маринованные - 2 шт

майонез - 2ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
горчица - 1 ст. ложка
лимонный сок - 1 ч.ложка
соль,перец по вкусу

Карпатка - польский заварной пирог

Для теста
вода 230 мл
маргарин (или сливочное масло) - 100 гр
мука 150 гр
яйцо - 4-5 шт
соль - 1/3 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

для крема
молоко - 700 мл
сахар - 160 гр
мука - 80 гр
крахмал - 80 гр
желток яичный - 2 шт
ванилин - 2 гр
масло сливочное 200 гр (комнатной температуры)
шафран (или куркума) - 1 шепотка (по желанию)
сок половины лимона - по желанию

Бигос по-старопольски

Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской, украинской, белорусской и русской кухни (похожи больше всего на щи, как на второе) блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос — блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина илидичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесныегрибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.

Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку. Википедия.

Особенно мне нравится последние три слова.