Панна котта с клубничным соусом

450 мл сливок 33%

450 мл молока

75 гр сахара

15-20 гр желатина (если листовой, то 4-5 пластинок)

для сиропа 

300 гр клубники

150 гр сахара

Замочить желатин

Сахар карамелизировать в кастрюле. Можно добавить 1-2 ч. ложки клубничного сока

Влить молоко и сливки. Продолжать нагревать до полного растворения сахара, но до кипения не доводить. 

Желатин разбавить парой ложек горячих сливок, хорошо перемешать и влить в сливки

Разлить сливки по формочкам (можно просто в стеклянные стаканы) и оставить застывать

Перед подачей полить сиропом (можно карамельным соусом или просто вареньем).

Для сиропа клубнику перетереть в чаше блендере (ну или как минимум передавить хорошо вилкой). Переложить в кастрюльку, засыпать сахаром и довести до кипения. Затем протереть через ситечко, чтоб избавиться от косточек. Если сироп получился жидким, снова поставить на огонь и проварить минут десять, чтоб жидкость немного уварилась