Каннеллони

400 гр каннеллони

150 гр томатной пасты

150 гр твердого сыра

1 луковица

1 кг мясного фарша

для соуса бешамель 

молоко 2,5% - 250 мл

мука -  1 ст.ложка

масло сливочное - 25 гр

специи по вкусу

Приготовить соус. 

Масло слегка растопить в сотейнике. Добавить муку и хорошо размешать. На слабом огне поджарить смесь до золотистого цвета.

В молоко добавить специи и подогреть на слабом огне минут пять. Специи вынуть (или процедить молоко). Тонкой струйкой постепенно добавлять молоко в смесь масла и муки. Постоянно мешать, чтоб не получались комочки. Прогреть до первых "бульков". Как только появились пузыри - соус готов.

Каннеллони отварить 5 минут (не доваривая до готовности), потом поместить в ледяную воду, а затем выложить на полотенце

Спассеровать лук, добавить фарш, перец, соль,томатную пасту

Каннеллони начинить чайной ложкой остывшим фаршем

Выложить в форму для запекания

Посыпать половиной тертого сыра

Залить соусом бешамель

Запекать в духовке, разогретой до 190* примерно 10 минут

достать из духовки 

посыпать второй половиной сыра и запекать еще 2-4 минуты