Французское тесто и апельсиновые булочки из него

мука 500 гр
дрожжи живые 50 гр (если сухие, то примерно 17гр)
сахар - 75 гр
маргарин 200 гр растопить (я заменила сливочным маслом)
молоко 250 мл
2 желтка
щепотка соли

для начинки

сыр творожный сливочный - 300 гр
сахар коричневый 1/2 стакана
апельсиновая цедра - 2 ч. ложки

для глазури

сок апельсиновый - 3 ст. ложки
сахарная пудра - примерно 200 гр

В теплом молоке развести дрожжи

Размягченный маргарин (масло) смешать с сахаром, желтками и солью

Смешать молоко с дрожжами с маргарином (маслом), хорошо перемешать

Всыпать просеянную муку и замесить тесто

 Если будет жидковато, то можно добавить муки, но не много - тесто не должно быть крутым

Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Можно оставить на столе, тогда тесто подойдет быстрее. 

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. 

Натереть апельсиновую цедру

Смешать сливочный сыр, коричневый сахар и цедру

Тесто раскатать в тонкий пласт

Аккуратно, лопаточкой распределить творожную начинку по всей поверхности теста, оставляя один край немного не промазанным

Свернуть пласт теста рулетом в длину

Разрезать рулет на отдельные булочки шириной 2-3 см

Сложить булочки в форму застеленную пергаментом так, чтоб они были рядом друг с другом, но не тесно

Поверхность булочек смазать растопленным сливочным маслом

 и поставить выпекаться в духовке разогретой до 180* на 25-30 минут. 

Пока булочки пекутся приготовить апельсиновую глазурь. Для этого отжать в пиалу сок одного апельсина и добавить сахарную пудру

Хорошо вилкой перемешать и немного взбить

Достать булочки из духовки и сразу, горячие промазать глазурью

Отгонять семью пока булочки остынут - горячая сдоба вредна для желудка