Мусака

Картофель - 500 гр

лук репчатый - 2 шт

баклажаны - 2 шт

чеснок - 3-4 зубчика

мясной фарш (в идеале баранина) - 400 гр

помидоры консервированные - 400 гр

немного зелени петрушки

масло оливковое для жарки

орех мускатный - на кончике ножа

соль, перец

масло сливочное - 2 ст. ложки

мука - 2 столовые ложки

молоко - 1,5 стакана

сыр твердый (натереть)- 1 ст. ложка 

Мелко нарезать лук. Спассеровать. Добавить фарш и поджарить до легкого зарумянивания. Добавить помидоры, измельченный чеснок, зелень. Протушить минут пять. Посолить, поперчить.

Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут.

Картофель порезать кружочками и поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 3 минуты. Картофель должен быть сыроват. 

Баклажаны обжарить с двух сторон. 

В посуду для запекания выложить мясную начинку. Сверху выложить баклажаны с картошкой (чередуя). 

В сотейнике или небольшой кастрюле готовим соус бешамель.  Растопить масло, добавить муку, перемешать и пару минут прожарить. Аккуратно, помешивая добавить молоко. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. 

Залить соусом подготовленное блюдо. Сверху притрусить тертым сыром. 

В духовке, разогретой до 200* запекать 25 минут.