Поиск по этому блогу

пятница, 4 октября 2019 г.

Колбаса варёная «Докторская»


Курица среднего размера - 1 шт
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
перец горошек -10 шт
перец душистый - 2 шт
чеснок - 4 зубчика
желатин - 10 гр
сок сырой свеклы - 1 ст. ложка
паприка молотая - 1/2 ч. ложки
соль, перец по вкусу
250 мл бульона после варки курицы или сливок
пластиковая бутылка (1,5л) - 1 шт

среда, 2 октября 2019 г.

Томатный суп с курицей


Очередной эксперимент с томатным супом
4 куриные ножки
6 чашек воды
1 ст. ложка оливкового масла
1 средняя луковица
3 крупных помидора
3/4 стакана мелкой пасты (например вермишель)
паприка по вкусу
сок 1 лимона
соль, перец по вкусу

красный фонарик от Светланы Сичкарь


Дракон Mandala Awesome Pattern Studio

09.11.2018

Голландский гороховый суп


Горох - 300 гр
морковь - 2 шт
лук порей - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
1/4 корня сельдерея
листья сельдерея
лавровый лист - 1-2 шт
500 гр бекона
1 колечко копченой колбасы
1500 мл воды
соль, перец по вкусу

Часы с кукушкой


Эти часы я увидела и влюбилась. Мне надо такое срочно. Сказано - сделано.

Автор часиков Ирина Наниашвили. 
Материалы:
канва Aida 16 голубого (в оригинале, у меня красного) цвета 15х20 см
канва Aida 16 белого цвета размером 6х5 см
фетр белого цвета размером 4,5х14 см (я не нашла фетра и взяла белый мех)
картон размером 11х8 см
мулине DMC
вязальные нитки "Ирис" белого цвета
двусторонний скотч, клей Е-6000
игла для вышивания, наполнитель (синтепон)
4 серебряных обнимателя для бусин
6 серебряных колечек
1 серебряная бусина диаметром 0,3 см 
1 большая серебряная бусина диаметром 1 см
3 серебряных стекляруса длиной 1 см
1 серебряный стеклярус длиной 0,8 см
тонкая серебряная цепочка длиной 14 см

Размер часиков 8х8,5 см
размер шишек 1,5х2, 8 см
Информация печаталась в журнале "Все о рукоделии" № 10 (45) за декабрь 2016

Медовик


Для коржей
мука - 500 гр (может быть чуть больше или чуть меньше)
яйца - 3 шт
сахар 200 гр 
масло сливочное 70 гр
мёд 115 (примерно 3 столовые ложки с горкой)
сода 2 ч. ложки без горки (погасить уксусом)
Для крема
сметана (жирность 25-30%) - 400 гр
сливки (33%) - 150 гр
вареная сгущенка - 1 банка (380-400 гр)
мёд 2 ст. ложки горкой
для крема, которым будет покрываться верх торта нужен еще желатин - 10-11 гр(пачка) + 50мл сливок (или молока или даже можно воды) для замачивания желатина)

понедельник, 30 сентября 2019 г.

Космические кабачковые корзиночки


Кабачки - 500 гр
куриное филе - 200 гр
яйцо - 1 шт
мука - 2 ст. ложки
сыр нежирный - 50 гр
соль, специи по вкусу
оливковое масло

Love Spring - Bothy Threads ("Любовь Весна") Бабочковое дерево


 Увидела и влюбилась в это дерево. Вышилось легко и быстро.

Калита


Раньше Андреевские вечерницы называли праздником Калиты. Ведь тогда были переходные времена, отхождение от коммунизма, который годами убивал украинский этнос, древние традиции и обряды которыми славится Украина. А вечер перед праздником Андрея, был одним из тех праздников, по словам старшего поколения, когда селами ходили доносчики и смотрели кто празднует, кто собирается и доносили коммунистической власти. Ведь нельзя. Праздник имеет самобытный украинский характер, с элементами верований с языческих времен. Ведь выпекалась Калита, которая символизировала солнце, в обрядах использовалась кочерга и сажа, которая связана с огнем, который тоже уважали не менее солнца. А как известно, все украинское, язык, традиции, культура, преследовались в тяжелые коммунистические времена. Но нельзя вырвать из сердца то, что глубоко укоренено. Можно частично приглушить, но не искоренить. Молодежь и дальше собиралась на Андреевские вечерницы, как правило, по давней традиции, у старшей незамужней женщины, но по тиху, без традиционного шума и смеха на всю улицу. Парни, конечно не могли соблюдать традиции пакостничать, ведь это строго каралось советской властью. Для тех кто не знает, по традиции, юноши в ночь на Андрея, имеют исключительное право делать пакости. Их за это практически не ругали, разве что шутливо. Кому ворота проволокой закрутят, кому и раскручивали и снимали ворота, кому разрисовали, кому еще что-то во дворе делали ... А девушки конечно же гадали, мечтая узнать, что их ждет в будущем. А еще, когда все собирались вместе, после гадания, играли в забаву с калитой. 
      Калиту пекли девушки в день перед св. Андрея, месили по очереди, начиная от самой старшей к молодой. Выпекали ее достаточно твердой, чтобы трудно было кусать. Украшали маком и орехами, которые символизировали благополучие и щедро смазывали медом, который символизировал солнце, а еще, чтобы подсластить парням, которые будут кусать калиту, губы. Затем подвешивали калиту на красной ленте или красном женском поясе, посреди комнаты или на кочерге. Калиту держит "пан Калитинский", если на кочерге, или держит за ленту, на которой Калита привязана, чтобы дергать за нее, и это должен быть какой-то веселый и шутливый парень. А дальше по очереди подходят парни кусать калиту, и их тогда называют "паном Коцюбинским". "Пан Калитинский" приглашает "пана Коцюбинского" укусить калиту. "Пан Коцюбинский" берет кочергу (по украински "коцюба", от этого и "пан Коцюбинский"  между ноги, будто садится верхом на лошади, и едет кусать калиту. Задача "пана Калитинского" - рассмешить "пана Коцюбинского", потому что тогда нельзя кусать калиты, а даже если не засмеется парень, все равно "пан Калитинский" дергает калиту так, чтобы нельзя было ее укусить. Смешили ребят и девушки. Тех кому не удалось откусить калиту, смазывали сажей, девушки или выбраный "писарь", который держал в руках сажу разведенную водой. Молодых людей, которым удалось попробовать калиту, величали Андреями, на голову им девушки надевали венки из барвинка, украшенные колосками ржи, пшеницы, пучками калины и целовали в губы. Иногда девушки тоже пробовали кусать калиту, но они, как правило, ездили на рогачах. В заключение игры калиту снимали и делили между участниками вечерниц.
Еще есть очень много традиций Андреевских вечерниц, как связанных с калитой, так и не связанных с ней. Можно было бы писать и писать бесконечно. Кто имеет такое счастье, как живых бабушек, расспросите их обязательно как это было.
Несмотря на пост, который всегда был на праздник Андрея, Калита традиционно постной не была. Ведь вечерницы и так не одобрялись церковью. Так как, как можно веселиться, танцевать и нанимать музыкантов в пост. И не дай Бог, гадать! Но даже побожный украинский народ делал исключения для этого праздника и, как правило,  уже другие блюда, которые готовились для вечериниц, в том числе вареники, были постными. Все попытки духовенства преодолеть эту народную внецерковную традицию, не дали желаемых результатов, как и более поздние попытки коммунистической власти. Хотя постепенно, Андреевские вечерницы теряли магию и ритуальный характер, а все больше служили поводом собраться всем вместе и весело играть. 
К счастью, теперь все традиции возрождаются по полной, с новой силой и еще большим почтением. Как и калита на Андрея. И это прекрасно!!



Для калиты:
  •  370 грамм муки
  •  40 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  •  1 яйцо
  •  170 мл молока
  •  80 грамм сахара
  •  2 ст.л. меда
  •  Щепотка соли
  •  1 ч.л. уксуса
  •  1 ч.л. соды
  •  1 ч.л. молотой корицы
  •  40 грамм мака
  •  40 грамм грецких орехов
  •  70 грамм изюма
Кроме того:
  •  Орехи для украшения
  •  Мак для посыпания
  •  Мед для смазывания испеченной калиты
  •  Растительное масло для смазывания противня

суббота, 6 октября 2018 г.

Тыквенный суп-пюре


Всё начиналось очень банально. Мне лечили зубки и я не могла есть ничего кроме перетертой пищи. И вот в одном харьковском кафе попробовала это вкуснейшее чудо. А потом просто купила набор в голландском магазине. Я не знаю где плагиат, но вроде как набор это позиционировался как "голландская кухня". Но то что у меня получилось и то, что я ела в Харькове очень похоже по вкусу. В-общем я довольна результатом и вам советую попробовать.
А в наборе этом не так много продуктов. Мало того, с некоторыми можно экспериментировать. Грибов там, например не было. А я взяла и добавила. А вот бульонный кубик второй раз добавлять не буду - нет в нем необходимости. В конце концов лучше добавить натуральный бульон. И так. 
Тыковка - 1 шт (не очень большая)
морковь - 1 шт (крупная)
яблоко - 1 шт (лучше кисло-сладкое)
лук репчатый - 1 шт (крупная)
апельсин - 1 шт
имбирь - небольшой кусочек корешка
чеснок - 1-2 зубчика
соль, перец по вкусу
бульонный кубик - 1-2
масло растительное - 2-3 ст. ложки
вода - 1 литр, примерно 

воскресенье, 1 апреля 2018 г.

Торт "слоеное полено"


0,5 кг слоеного недрожжевого теста
350 гр сливочного масла комнатной температуры
250 мл сгущеного (не вареного) молока
1-2 ст ложки коньяка (по желанию)
1 ст. ложка какао

вторник, 22 августа 2017 г.

Оберег-кубик для мальчика


Кубик-оберег для защиты. Огнеглаз, Молвинец, Папоротник, Волот, Колядник, Радинец. 
Все символы вышиваются на растущей луне, на 2, 4, 10, 14 лунные сутки. 
Нитки DMC - 444, 321,798,  827, 995, 3822 (можно подобрать другие номера ниток если нет именно этих, главное, чтоб цвет соблюдался)
 канва Aida 18

Бискорню оберег для девочки, схемы и сборка


Оберег состоит из четырех частей. Леля и Звезда Алатырь, Ладинец и Лельник, Молвинец, Белобог.

Нитки DMC - 208, 210, 321, 444, 503, 740, 746, 966, 995, 996, 3853
Канва Aida 18.

Оберег Ладинец - бискорню, схема, сборка


Сначала немножко про сам оберег. 
Ладинец - женский оберег, приводящий к гармонии женскую сущность. Спокойствие и радость на душе сразу отражаются на внешности и здоровье. Оберег дает спокойствие, радость и осознание себя Женщиной.  А еще (что приятно) налаживает водный, жировой обмен, способствует нормализации веса. Нормализует гормональный фон. Излечивает женские гинекологические заболевания. Кроме того, это знак любви, счастья, гармонии и согласия в семье. 

Оберег одолень-трава


Оберег Одолень-трава, в помощь - Целебник и Родимыч.

воскресенье, 20 августа 2017 г.

Французское сырное печенье


100 гр твердого сыра
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр муки
1 желток
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка паприки
Сразу скажу: этой порции катастрофически мало, я делала двойную и ее хватило ровно на пять минут - печенье смели прямо с противня еще горячим

Блины "фермерские"


3 яйца
100 гр сахара
1/2 ч.ложки соли
500 мл молока или даже просто воды
250-270 гр муки
1/3 стакана растительного масла
перец болгарский - 1 шт
шампиньоны - 200 гр
лук красный - 1 штука
немного мелко нарезанного укропа

Салат "Скоро осень"


Морковь - 2 штуки
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 200 гр
копченая колбаса - 200 гр
огурец свежий - 2 шт
кукуруза консервированная - 1 банка
майонез (или сметана, или йогурт) - 200 гр

пятница, 14 июля 2017 г.

"Яблоко для учителя"


Метрика "зайка Полинка"


Еще зимой вышилась метрика для чудесной девочки. 

Торт "Трюфель Евы"


шоколад темный - 450 гр
масло сливочное - 250 гр
яйца куриные - 9 шт
сахар - 100 гр
кислота лимонная - на кончике ноже или 1/2 ч. ложки сока лимона
какао-порошок для украшения - 50 гр

Творожное мороженое


Творог домашний - 200 гр
50 мл молока
1\2 банки сгущенного молока (вареного)

среда, 12 июля 2017 г.

Съедобные цветные карандаши

\

100 гр сливочного масла комнатной температуры
200-250 гр муки
1. ст. ложка сметаны
1\4 ч. ложки соли
100 гр сахарной пудры
1 яйцо - разделить на желток для теста и белок для смазывания
1\2 ч. ложки ванильного сахара (или экстракта)
пищевые красители

понедельник, 10 июля 2017 г.

Прованс, лавандовая мечта


Кто не видел на просторах интернета, в журналах и на всяких рекламных проспектах красивые сиреневые поля с ровными полосками уходящими прямо в небо. Конечно. Все видели. И я видела. И боялась мечтать. И мечтала. И кто-то сказал, что мечты должны сбываться. И вот она, эта мечта сбылась. Благодаря мужу, который стоически пережил выходные с тремя детьми и двумя внуками и конечно же благодаря подруге, такой же сумасшедшей авантюристке, любительнице путешествий как и я. Кстати, на голландском слово приключение так и звучит -  avontuur -авантюра. Авантюра была та еще. Билеты на самолеты, бронь отелей (два отеля -на первую ночь в Ницце и второй на берегу невероятно лазурного озера в Альпах, в Провансе), бронь на аренду авто.

суббота, 8 июля 2017 г.

среда, 19 апреля 2017 г.

Пасочка на заварном тесте (цитрусовая)


Пеку эти пасочки уже несколько лет, но вот всё не доходили руки записать рецепт. Рецепт позаимствовала на МФ у форумчанки Ирун.
И так, повторюсь. Когда пекутся пасочки - в доме должно быть очень тихо, не должно быть сквозняков (тесто для пасок их очень боится) и должно быть тепло.

молоко 500 мл
сметана - 500 мл
маргарин - 250 гр
майонез - 1/3 стакана
масло сливочное - 300 гр
сахар 1000 -1300 гр (в зависимости от того, на сколько сладкие хочется пасочки)
яйца - 10 шт
дрожжи - 1 маленькая пачка Львовских и 3\4 маленькой пачки Харьковских (скажу по секрету: здесь, где я сейчас живу наших дрожжей не найти, посему пользуюсь "живыми" дрожжами из турецкого магазина - прекрасно работают)
щепотка соли
растительное масло - 1/4-1/3 стакана
мука - примерно 3 кг, но нужно смотреть как возьмет тесто
1 лимон
1 апельсин
изюм - 700-800 гр
цукаты - 200-300 гр - можно взять меньше изюма и больше цукатов
2 ч. ложки куркумы
5 пакетиков ванильного сахара
мускатный орех - 1/2 ч. ложки по желанию

Сахарная глазурь для пасочек без яиц


 Я не знаю почему люди шарахаются от слова "желатин". Я его не боюсь. Может зря? Не знаю. Мне очень понравилась эта глазурь. И делать легко, и не сыпется как яичная, и не крошится.
Заранее эту глазурь готовить нельзя - она застывает достаточно быстро. То есть, сначала печем пасочки, даем им остыть и когда они уже почти остывшие можно начинать делать глазурь. На ее приготовление уходит минут десять-пятнадцать от силы.

сахар - 1 стакан
желатин - 1 ч. ложка (или 3 пластинки)
вода - 6 ст. ложек
лимонный сок - несколько капель

Салат "Неделька"


капуста - небольшой кочан
морковь - 2 шт
крабовое мясо (1 упаковка)
майонез (или сметана, или несладкий йогурт, или филадельфия)

четверг, 9 марта 2017 г.

Весенние цветы в горшочках


 8 марта дети понесли в школу подарочки. Кое-кто (не будем показывать пальцем) обозвал меня сумасшедшей (по-доброму конечно), одна учительница в школе расцеловала и назвала креативной дамой. Картинки небольшие, рамочки 13х18см. А я даже не знаю для кого делала я эти подарки. Думается мне, что не столько для учительниц в школе, сколько для себя. Я вечером 7-го (когда закончила последнюю вышивку и собрала в рамочки) была самая счастливая на земле. Всех девочек с праздником!

воскресенье, 22 января 2017 г.

Запеканка из цветной капусты


капуста цветная - 1 небольшая головка
шампиньоны - 100 гр
сиреневая луковица - 1 шт
растительное масо - 1 ст. ложка
сметана - 200 гр
сыр - 200 гр
соль, перец, специи - по вкусу

четверг, 19 января 2017 г.

Оберег "Дерево Жизни" или "Плодородие"

Оберег "Дерево Жизни". Увидела случайно на просторах всемирной и все, пропала. Схему нашла. Но она не самого лучшего качества. Однако это самая лучшая которая есть в свободно доступе. Вышилось Дерево быстро. Начала шить 4.12.16 - на 4 лунный день. В идеале было бы начать на 10 или 14-й лунный день, но я знала, что начинать в эти дни у меня не получится. Шила на неопознанного вида канве (покупала давно), судя по всему 14 каунта. Нитки DMC 745 и металлик Е 3852. Понадобилось 3,5 мотка 745 нитки и почти моточек металлика (в каждом моточке 8 метров).

вторник, 20 декабря 2016 г.

Фестиваль Диккенса (Deventer)


Новогодние  праздники. На этот раз город Deventer. Фестиваль Диккенса. За одну-две недели до Рождества центр Дефентера каждый год возвращается во времена Диккенса, все ходят в нарядах тех лет, живут своей (той, старинной) жизнью.
Я про этот фестиваль читала раньше, но вот как-то не складывалось поехать. А в этот раз я просто таки решила: фсё, поедем и точка. 
Начинается всё действо с 11. Мы естественно только в одиннадцать выехали из дому, часа полтора в пути и вот мы уже в Дефентере.

понедельник, 12 сентября 2016 г.

Вяленые помидоры

 

помидоры 1-1,5 кг  (желательно небольшие, в идеале "сливки")
свежесмолотый черный перец - по вкусу
крупная соль (в идеале морская)
сахар - по вкусу
сухие травы - розмарин, чабрец, итальянская - смесь - по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло (лучше оливковое, но подойдет и растительное) - примерно 100 мл.

Томатный суп с фрикадельками


помидоры 500 гр
1 луковица
3 веточки петрушки
3/4 л воды и 2 бульонных кубика ( как по мне то лучше куриный бульон)
1 лавровый лист
тимьян
30г сливочного масла
30 гр муки
фрикадельки
соль
перец
сметана
лимонный сок - 1 ст. ложка - по желанию

воскресенье, 11 сентября 2016 г.

Флан из овощей по-провански


кабачок - 1 шт
баклажан - 1 шт
морковь - 1 шт
перец болгарский - 1-2 шт
помидоры - 1 шт
лук репчатый - 1шт
чеснок - 1-2 зубочка
яйца - 4 шт
сыр твердый - 100 гр
молоко - 4 ст. ложки
масло оливковое - 4 ст. ложки
соль, специи по вкусу

Чихиртма - грузинский куриный суп


курица - 1 шт
репчатый лук - 6 шт
яйцо куриное - 5 шт (только желтки)
кинза - половинка пучка
коренья для бульона - морковь, сельдерей, петрушка - понемногу
винный уксус - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Запеканка из цветной капусты

По сути такие запеканки - это как пицца у итальянцев - что нашел в холодильнике - то и сложил в блюдо. Каждый раз импровизация, каждый раз новый вкус.


капуста цветная -1 небольшая головка
болгарский перец - 1 шт (в идеале половинки красного и желтого - так будет красивее)
1/2 баночки какой-нибудь смеси (мне нравится бондюэлевская mexico) или понемножку горошка и кукурузы отдельно
оливки - 100 гр
зелень - петрушка и укроп - половина пучка
100 гр твердого сыра
100-150 гр отваренной куриной грудки (ну тут уже по желанию)
1 ч. ложка сливочного масла
1 ст. ложка панировочных сухарей (в крайнем случае мука или даже манка)
4 яйца
4 ст. ложки сливок или молока
соль, перец, специи по вкусу

вторник, 30 августа 2016 г.

Шоколадное печенье с трещинами


Мука - 150 гр
какао - 60 гр
сахарная пудра - 200 гр (можно мелкий сахар, но пудра лучше)
щепотка соли
разрыхлитеть - 10 гр
масло сливочное охлажденное) - 60 гр
яйца - 2 шт
ванильный экстракт - 1 ст. ложка (можно заменить ванилином или на самый худой случай - ванильным сахаром)

среда, 24 августа 2016 г.

Шоколадный торт без яиц



300 гр пшеничной муки
4 ст. ложки какао
1 ч.ложка пищевой соды (или 2 ч. ложки разрыхлителя)
1 ст. ложка лимонного сока
200 гр сахара
60 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 мл воды
0,5 ч. ложки растворимого кофе
(количество продуктов из расчета на один корж)

Невероятно вкусный. Мало того он настолько простой в исполнении, что ... я только фотографировала и ставила в духовку и доставала из нее. Всё остальное сделал младший ребенок семи с половиной лет от роду. 

Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)


лисички свежие - 300-400 гр
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки (примерно 90 гр, но это не столь принципиально)
мука - 2 ст. ложки
грибной бульон - 1 литр (отлично подходит и куриный, и даже овощной)
сливки 20% - 200 мл
сыр тертый - 100 гр
херес - 50 мл (по желанию)
зелень, специи по вкусу

Эльзасский яблочный пирог



Яблоки - 8-10 шт в зависимости от формы и яблок
мука - 220 гр
сливочное масло 110 гр
сахарная пудра - 50 гр
яичный желток - 1 шт
яйцо куриное - 3 шт
сахар 100 гр
сливки жирные (мин. 25%) -125 мл
цедра одного лимона
лимонный сок - 2 ст.ложки
щепотка соли

Картошка-фри по-домашнему - без масла


Картофель - 5-7 шт
яичные белки - 2 шт
черный перец молотый, соль, паприка - по вкусу

Цацики (дзадзики)


йогурт натуральный густой не сладкий  - 370 мл
2 свежих огурца
5 зубчиков чеснока
1 ст. ложка винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка мелко нарезанной свежей мяты
1 ст. ложка мелко нарезанной свежей петрушки или укропа (или и того и другого)