Поиск по этому блогу

суббота, 6 октября 2018 г.

Тыквенный суп-пюре


Всё начиналось очень банально. Мне лечили зубки и я не могла есть ничего кроме перетертой пищи. И вот в одном харьковском кафе попробовала это вкуснейшее чудо. А потом просто купила набор в голландском магазине. Я не знаю где плагиат, но вроде как набор это позиционировался как "голландская кухня". Но то что у меня получилось и то, что я ела в Харькове очень похоже по вкусу. В-общем я довольна результатом и вам советую попробовать.
А в наборе этом не так много продуктов. Мало того, с некоторыми можно экспериментировать. Грибов там, например не было. А я взяла и добавила. А вот бульонный кубик второй раз добавлять не буду - нет в нем необходимости. В конце концов лучше добавить натуральный бульон. И так. 
Тыковка - 1 шт (не очень большая)
морковь - 1 шт (крупная)
яблоко - 1 шт (лучше кисло-сладкое)
лук репчатый - 1 шт (крупная)
апельсин - 1 шт
имбирь - небольшой кусочек корешка
чеснок - 1-2 зубчика
соль, перец по вкусу
бульонный кубик - 1-2
масло растительное - 2-3 ст. ложки
вода - 1 литр, примерно 



Все овощи кроме яблока почистить, порезать.






В кастрюлю с толстым дном налить масло и выложить туда лук, чеснок и имбирь, немного поджарить, но не зажаривать


Добавить тыкву


добавить морковь, перемешать и немного потушить


пока тыква тушиться (минут 5-10) из апельсина выдавить сок


яблоко почистить и натереть на крупной терке


добавить к тыкве яблоко, апельсиновый сок и бульонные кубики 


добавить воды так, чтоб она покрыла овощи, перемешать и тушить еще минут 10 


грибы порезать как нравится (можно мелко, а можно на дольки вдоль всего гриба) и поджарить на сковороде



 когда тыква будет готова (мягкая) - всё это "безобразие" перетереть блендером. Если вдруг блендера нет - дуршлаг вам в помощь - дольше, не интересно, но без проблем все протрется. Вот на этой стадии можно добавить воды если получилось очень густо. Добавить грибы, посолить, поперчить и прокипять еще 3-5 минут.



В тарелку можно добавить зелень или кунжут, или тыквенные семечки, или сметану или... все вместе



1 комментарий: