Рагу овощное в горшочках (и не только)

баклажан - 1 шт
цуккини - 1 шт
картошка - 3-4 средних
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
капуста белокочанная - 1/4
1/2 болгарского перца
растительное масло для жарки
25гр сливочного масла
1,5 ст. ложки муки
2,5 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
200 мл бульона

Баклажан порезать небольшими кусочками

 обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю. Жарить следует на сильном огне, чтоб появилась красивая золотистая корочка, но овощ еще не полностью готов

так же поступить с цуккини

картошку почистить и нарезать небольшими кубиками

обжарить и отправить в кастрюлю

лук порезать мелко, спассеровать

к нему добавить мелко порезанную или потертую морковку и болгарский перец

капусту мелко нашинковать, обжарить и добавить к овощам

перемешать

в сотейнике обжарить муку

добавить сливочное масло,перемешать и добавить томатную пасту и сметану

аккуратно, всё время помешивая влить бульон

перемешать до однородности и довести до кипения

разложить овощи в горшочки и залить соусом

накрыть крышкой (или фольгой) и поставить в духовку разогретую до 200* на 30 минут. 

Можно овощи залить соусом и потушить просто на печке. Можно добавить поджаренную колбасу или мясо.

Подавать со сметаной и зеленью