Борщ украинский

300 гр мяса (говядина или свинина по желанию, но лучше не сильно жирная)

1/2 кочана капусты

6-8 средних  картофелин

1 средняя морковка

1 средняя свекла 

1 болгарский перец

2-3 зубочка чеснока

1-2 лавровых листа

зелень (свежая или замороженная)

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки 

Мясо сварить до готовности. Вынуть из бульона и порезать на небольшие кусочки. Бульон слить так, чтоб в кастрюлю где будет вариться борщ не попал осадок.

Картошку почистить, порезать дольками

Свеклу и морковку почистить и натереть на крупной терке (или порезать тонкой соломкой). Перец мелко порезать.

Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле (не доводя до золотистого цвета, а только когда начнет подрумяниваться). Добавить морковку, свеклу и перец. Поджарить немного и влить томатный сок. Потушить минут пять.

Пока овощи тушатся нашинковать капусту и вкинуть в кипящий бульон

                                      

Добавить протушенные овощи

Добавить картошку, лавровый лист

Варить борщ до готовности капусты и картошки (примерно полчаса)

За пару минут до выключения чеснок мелко порезать или выдавить через чесночницу, добавить в борщ

Добавить зелень, посолить, поперчить, прокипятить еще минуту и выключить.

Подавать со сметанкой.