Сырный суп, вариант первый - с шампиньонами

2 л. - куриного бульона
200-300 гр шампиньонов
2 плавленных сырка

2 небольшие морковки

1 луковица

5 шт картофелин

соль, перец

зелень

сухарики 

Закипятить куриный бульон. Добавить в него поджареный лук с морковью. 

Шампиньоны порезать на дольки, поджарить и добавить в бульон. 

Пока варятся шампиньоны (минут 5) почистить картофель, порезать на небольшие кубики. 

Кинуть в суп картофель и варить до готовности. 

Отлить в глубокую посудину примерно стакан бульона, положить туда сырки и блендером все перемешать. Вылить сырную заправку в суп. 

Посолить-поперчить. 

Зелень мелко порезать. 

Перед подачей положить в тарелку с супом несколько сухариков.