Рубленое тесто

Мука - 200гр

масло сливочное - 100гр

сахар - 2 ст. ложки

соль - щепотка

вода ледяная 2 ст. ложки



Муку просеять в миску. Добавить соль, сахар. Сливочное масло хорошо охладить (можно даже в морозилке), порезать на небольшие кусочки и порубить ножом вместе с мукой, чтоб получилась крошка. Легче всего это сделать в чаше блендера

Затем добавить ледяную воду и быстро вымешать тесто, чтоб масло не начало таять. Тесто должно получиться упругим. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Если тесто готовится для несладкой выпечки, то сахар мохно не класть.

Если тесто не вымешивается и крошится, то можно добавить 1-2 ложки ледяной воды.

Тесто может хранится в морозилке до 2 месяцев.