Мятный бисквит

6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2-3 капли мятной эссенции, 2-3 капли коньячной эссенции.
Яйца взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар.
Добавить эссенцию и продолжать взбивать, понемногу всыпая муку.
Форму выстелить пергаменом (можно просто посыпать манкой или панировочными сухарями)
Духовку нагреть до 160 градусов
Выпекать бисквит до готовности (проверять можно спичкой или зубочисткой.