Чуррос

"Хворост" из заварного теста, обжаренный в оливковом масле. 

Их обваливают в сахаре и макают в горячий шоколад. Если их приготовить размером в три раза больше, то уже называют по-другому  - поррас. И тогда их можно фаршировать кремом. 

Вода - 4 стакана

мука - 2-3 стакана

разрыхлитель 1 ч. ложка

соль - 1 ч.ложка

оливковое или растительное масло
сахар или сахарная пудра

Воду довести до кипения и снять с огня. Сразу добавить всю муку (смешанную с солью и разрыхлителем). Хорошо размешать до однородности массы без комочков. Дать тесту постоять полчаса.
В глубокую сковородку налить масла на 2-3 пальца и сильно разогреть. Обжаривать до "зарумянивания".
При подаче посыпать сахаром.